人类消费食品的习惯因国家、民族而有差别,但对消费质量来讲,都与物质生活水平与文化水平有关。消费水平的提高,任何国家和民族,都是有个发展过程的。初期粮食紧张时,主要是满足生存需要,不问营养,只是果腹充肌,此时摄食的动物性蛋白和脂肪很少,表现了营养不足,面黄肌瘦,软弱多病,寿命短。随着粮食的缓和,物质丰富了,食物中的醣、蛋白质、脂肪含量随之增加,但因文化素质所限,食用并不科学,有时为满足口福而不节制的大吃大喝,处于非理性的盲目消费。当营养过剩时,对身体同样会造成不利影响,如心血管疾病、脑血栓、便秘、肥胖病等随之而来,甚至危及生命。 |